津のうなぎ話
市民一人当たりのうなぎの消費量が全国一位になったこともある津市では、暮らしのなかにうなぎを食す文化が根付いています。 地元記者が津のうなぎ文化を紐解きます。
味のこだわり
高田本山のお膝元にて、時期に応じて厳選産地の鰻を、火力のある土佐備長炭で焼き、米は地元・一身田の契約農家のものを使用。関東風に背開きでさばいた鰻は、関西風に備長炭で焼き上げることで香燻をまとわせ、皮目をパリっと身はジューシーに仕上げ、蒸さないことで鰻本来の旨味をお愉しみいただけます。和食料理人であった先代の「鰻に和食の技を施し、お客様にご満足いただく」という意を受け継ぎ、個性ある鰻料理をご用意しています。数奇屋造りの落ち着いた雰囲気の店内で、ごゆっくりとおがわの鰻をご堪能ください。ご予約料理やテイクアウトも承ります。
おしらせ
- 2025.6.20
土用丑 特別営業のお知らせ
▼7月19日（土）
お食事 11:00～14:00 店内飲食（中丼のみ）
お持ち帰り 15:00～（売切れ次第終了）
※店頭にて中丼、蒲焼の販売（テント販売につき現金のみ）
※恐れ入りますが店内飲食、お持ち帰りともご予約は不可となります。
▼７月20日（日）
11:00～14:00／16:30～19:30（各丼メニューのみ／売切れ次第終了）
▼7月21日（月）
11:00～14:00（各丼メニューのみ）
※お持ち帰り17:00まで（売切れ次第終了）
ご不便をおかけして恐れ入りますが、どうぞよろしくお願いいたします。